Le potager et les vergers des domaines
Les domaines du Groupe Moulin de la Forge cultivent un potager en permaculture et des vergers de variétés anciennes, qui alimentent les cuisines des trois maisons. La flore locale progresse chaque année, et plus de quatre-vingts espèces animales ont été recensées, dont quarante-deux rares ou protégées.
Le potager n’est pas décoratif. Il est en permaculture, il produit, et ce qu’il produit arrive dans les assiettes le jour même. Les vergers conservent des variétés anciennes de pommes, dont sortent les cidres et les jus du domaine.
Autour, l’eau structure les espaces, les étangs reflètent le ciel et les haies abritent. Le compostage referme la boucle. C’est ce qui rend un atelier biodiversité crédible ici : il n’y a rien à mettre en scène.
Ce que la nature du domaine produit
+20 %
d’espèces végétales locales plantées chaque année.
+ de 80
espèces dont 42 rares ou protégées
80 %
d’approvisionnement en circuits courts.
Ce que nous trouvons sur les domaines
- Un potager en permaculture qui alimente les cuisines
- Des vergers de variétés anciennes de pommes
- Des étangs, des rivières et des haies bocagères
- Des ruches et des prairies fleuries
- Le compostage des déchets de cuisine
- Des restaurations faites avec des matériaux d'origine
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